Gutierrez-Lopez, Gustavo: шукати на сайті Z-Library

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (103)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology || Role of Surfactants and Their Applications in Structured Nanosized Systems

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 916 KB

english, 2015

[Contemporary Food Engineering] Advances in Heat Transfer Unit Operations (Baking and Freezing in Bread Making) || Effect of Freezing Conditions on Bread Quality

Calderón-Domínguez, Georgina, Gutiérrez-López, Gustavo F., Niranjan, Keshavan

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 870 KB

english, 2016

Morphometric analysis and tissue structural continuity evaluation of senescence progression in fresh cut papaya ( Carica papaya L.)

Cáez-Ramírez, Gabriela, Alamilla-Beltrán, Liliana, Gutiérrez-López, Gustavo F.

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 4.16 MB

english, 2017

Dough and crumb grain changes during mixing and fermentation and their relation with extension properties and bread quality of yeasted sweet dough

Alma D. Tlapale-Valdivia, Jorge Chanona-Pérez, Rosalva Mora-Escobedo, Reynold R. Farrera-Rebollo, Gustavo F. Gutiérrez-López, Georgina Calderón-Domínguez

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.05 MB

english, 2010

Modification of the soy protein isolate surface at nanometric scale and its effect on physicochemical properties

Acosta-Domínguez, Laura, Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo F., Alamilla-Beltrán, Liliana, Azuara, Ebner

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.37 MB

english, 2016

Changes on Dough Rheological Characteristics and Bread Quality as a Result of the Addition of Germinated and Non-Germinated Soybean Flour

Maribel Rosales-Juárez, Beatriz González-Mendoza, Emigdio C. López-Guel, Flora Lozano-Bautista, Jorge Chanona-Pérez, Gustavo Gutiérrez-López, Reynold Farrera-Rebollo, Georgina Calderón-Domínguez

Журнал:

Food and Bioprocess Technology

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 387 KB

english, 2008

Effect of Soybean 7S Protein Fractions, Obtained from Germinated and Nongerminated Seeds, on Dough Rheological Properties and Bread Quality

Emigdio C. López-Guel, Flora Lozano-Bautista, Rosalva Mora-Escobedo, Reynold R. Farrera-Rebollo, Jorge Chanona-Pérez, Gustavo F. Gutiérrez-López, Georgina Calderón-Domínguez

Журнал:

Food and Bioprocess Technology

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 391 KB

english, 2012

Nanoencapsulation: A New Trend in Food Engineering Processing

María Ximena Quintanilla-Carvajal, Brenda Hildeliza Camacho-Díaz, Lesvia Sofia Meraz-Torres, José Jorge Chanona-Pérez, Liliana Alamilla-Beltrán, Antonio Jimenéz-Aparicio, Gustavo F. Gutiérrez-López

Журнал:

Food Engineering Reviews

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 403 KB

english, 2010

[Food Engineering series] Food Engineering: Integrated Approaches || Food Sterilization by Combining High Pressure and Thermal Energy

Gutiérrez-López, Gustavo F., Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Welti-Chanes, Jorge, Parada-Arias, Efrén

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 699 KB

english, 2008

Effects of Storage Temperature and Water Activity on the Degradation of Carotenoids Contained in Microencapsulated Chili Extract

Guadarrama-Lezama, Andrea Yazmin, Jaramillo-Flores, Eugenia, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel, Pérez-Alonso, César, Dorantes-Álvarez, Lidia, Alamilla-Beltrán, Liliana

Журнал:

Drying Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.53 MB

english, 2014

Application of Osmotic Dehydration Processes to Produce Apple Slices Enriched with β-Carotene

Santacruz-Vazquez, Claudia, Santacruz-Vazquez, Veronica, Jaramillo-Flores, Maria Eugenia, Chanona-Perez, Jorge, Welti-Chanes, Jorge, Gutierrez-Lopez, Gustavo

Журнал:

Drying Technology

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 607 KB

english, 2008

Titanium dioxide nanoparticles induce an adaptive inflammatory response and invasion and proliferation of lung epithelial cells in chorioallantoic membrane

Medina-Reyes, Estefany I., Déciga-Alcaraz, Alejandro, Freyre-Fonseca, Verónica, Delgado-Buenrostro, Norma L., Flores-Flores, José O., Gutiérrez-López, Gustavo F., Sánchez-Pérez, Yesennia, García-Cuéll

Журнал:

Environmental Research

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 14.20 MB

english, 2015

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology || Carbon Nanotubes and Their Potential Applications in Developing Electrochemical Biosensors for the Detection of Analytes in Food

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.16 MB

english, 2015

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology || Polymer Nanocomposites for Food Packaging Applications

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 898 KB

english, 2015

[Food Engineering Series] Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems || Response Surface Methodology to Assay the Effect of the Addition of Proteins and Hydrocolloids on the Water Mobility of Gluten-Free Pasta Formulations

Gutiérrez-López, Gustavo F., Alamilla-Beltrán, Liliana, del Pilar Buera, María, Welti-Chanes, Jorge, Parada-Arias, Efrén, Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 279 KB

english, 2015

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology || Multiscale and Nanostructural Approach to Fruits Stability

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.26 MB

english, 2015

[Contemporary Food Engineering] Advances in Heat Transfer Unit Operations (Baking and Freezing in Bread Making) || Baking Oven Design

Calderón-Domínguez, Georgina, Gutiérrez-López, Gustavo F., Niranjan, Keshavan

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.02 MB

english, 2016

[Contemporary Food Engineering] Advances in Heat Transfer Unit Operations (Baking and Freezing in Bread Making) || Heat Transfer Operations in Bread Making

Calderón-Domínguez, Georgina, Gutiérrez-López, Gustavo F., Niranjan, Keshavan

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 186 KB

english, 2016

[Contemporary Food Engineering] Advances in Heat Transfer Unit Operations (Baking and Freezing in Bread Making) || Heat and Mass Transfer during Baking

Calderón-Domínguez, Georgina, Gutiérrez-López, Gustavo F., Niranjan, Keshavan

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 492 KB

english, 2016

Microstructural changes in Lupinus campestris seed in response to three thermal debittering treatments

Cristian Jiménez-Martínez, Roberto Campos-Mendiola, Ma. Esther Sánchez-Espíndola, Antonio Jiménez-Aparicio, Gustavo Gutiérrez-López, Gloria Dávila-Ortiz

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 461 KB

english, 2009

Water droplet spreading and recoiling upon contact with thick–compact maltodextrin agglomerates

Lesvia Sofía Meraz-Torres, María Ximena Quintanilla-Carvajal, Darío I Téllez-Medina, Humberto Hernández-Sánchez, Liliana Alamilla-Beltrán, Gustavo F Gutiérrez-López

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 357 KB

english, 2011

In Focus: 11th International Symposium on the Properties of Water—Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems

Gustavo Gutiérrez-López, David S Reid

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 41 KB

english, 2011

Response surface analysis of the effects of Capsicum extract, temperature and pH on the growth and inactivation of Listeria monocytogenes

Claudia Acero-Ortega, Lidia Dorantes, Humberto Hernández-Sánchez, Maria Soledad Tapia, Gustavo Gutiérrez-López, Stella Alzamora, Aurelio López-Malo

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 281 KB

english, 2005

Effect of high hydrostatic pressure on bovine α-lactalbumin functional properties

J. Octavio Rodiles-López, Ma. Eugenia Jaramillo-Flores, Gustavo F. Gutiérrez-López, Andrés Hernández-Arana, Rosa E. Fosado-Quiroz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Humberto Hernández-Sánchez

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 488 KB

english, 2008

Morphological characterization of the growing front of Rhizopus oligosporus in solid media

Brenda Hildeliza Camacho Díaz, Antonio Jiménez Aparicio, José Jorge Chanona-Pérez, Georgina Calderón-Domínguez, Liliana Alamilla-Beltrán, Humberto Hernández-Sánchez, Gustavo F. Gutiérrez-López

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 1010 KB

english, 2010

Quality classification of corn tortillas using computer vision

Domingo Mery, Jorge J. Chanona-Pérez, Alvaro Soto, José Miguel Aguilera, Aldo Cipriano, Nayeli Veléz-Rivera, Israel Arzate-Vázquez, Gustavo F. Gutiérrez-López

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 692 KB

english, 2010

Analysis of random variability in biscuit cooling

José Caro-Corrales, Kevin Cronin, Kamaleldin Abodayeh, Gustavo Gutiérrez-López, César Ordorica-Falomir

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2002

Мова:

english

Файл:

PDF, 216 KB

english, 2002

Evaluation of Image Analysis Tools for Characterization of Sweet Bread Crumb Structure

Reynold R. Farrera-Rebollo, Ma. de la Paz Salgado-Cruz, Jorge Chanona-Pérez, Gustavo F. Gutiérrez-López, Liliana Alamilla-Beltrán, Georgina Calderón-Domínguez

Журнал:

Food and Bioprocess Technology

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 713 KB

english, 2012

Viability of microencapsulated Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB12 in kefir during refrigerated storage

FERNANDO GONZÁLEZ-SÁNCHEZ, ALEJANDRO AZAOLA, GUSTAVO F GUTIÉRREZ-LÓPEZ, HUMBERTO HERNÁNDEZ-SÁNCHEZ

Журнал:

International Journal of Dairy Technology

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 218 KB

english, 2010

Microstructural characterization of chitosan and alginate films by microscopy techniques and texture image analysis

Israel Arzate-Vázquez, José Jorge Chanona-Pérez, Georgina Calderón-Domínguez, Eduardo Terres-Rojas, Vicente Garibay-Febles, Adrián Martínez-Rivas, Gustavo Fidel Gutiérrez-López

Журнал:

Carbohydrate Polymers

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.35 MB

english, 2012

Preparation and characterization of non-aqueous extracts from chilli (Capsicum annuum L.) and their microencapsulates obtained by spray-drying

Andrea Yazmin Guadarrama-Lezama, Lidia Dorantes-Alvarez, Maria Eugenia Jaramillo-Flores, César Pérez-Alonso, Keshavan Niranjan, Gustavo Fidel Gutiérrez-López, Liliana Alamilla-Beltrán

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 553 KB

english, 2012

Biochemical changes in an intermediate moisture cecina-like meat during storage

R. Reyes-Cano, L. Dorantes-Alvarez, Humberto Hernandez-Sanchez, Gustavo F. Gutierrez-Lopez

Журнал:

Meat Science

Рік:

1995

Мова:

english

Файл:

PDF, 832 KB

english, 1995

A traditional intermediate moisture meat: Beef cecina

Rosario Reyes-Cano, Lidia Dorantes-Alvarez, Humberto Hernandez-Sanchez, Gustavo F. Gutierrez-Lopez

Журнал:

Meat Science

Рік:

1994

Мова:

english

Файл:

PDF, 323 KB

english, 1994

Use of Proteomics and Peptidomics Methods in Food Bioactive Peptide Science and Engineering

Janet Carrasco-Castilla, Alan Javier Hernández-Álvarez, Cristian Jiménez-Martínez, Gustavo Fidel Gutiérrez-López, Gloria Dávila-Ortiz

Журнал:

Food Engineering Reviews

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 440 KB

english, 2012

[Food Engineering series] Food Engineering: Integrated Approaches || Films Based on Biopolymer from Conventional and Non-Conventional Sources

Gutiérrez-López, Gustavo F., Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Welti-Chanes, Jorge, Parada-Arias, Efrén

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 706 KB

english, 2008

[Food Engineering series] Food Engineering: Integrated Approaches || Exploring The Linear Viscoelastic Properties Structure Relationship in Processed Fruit Tissues

Gutiérrez-López, Gustavo F., Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Welti-Chanes, Jorge, Parada-Arias, Efrén

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.56 MB

english, 2008

Shrinkage and Deformation of Agave atrovirens Karw Tissue during Convective Drying: Influence of Structural Arrangements

Gumeta-Chávez, Carolina, Chanona-Pérez, José Jorge, Mendoza-Pérez, Jorge Alberto, Terrés-Rojas, Eduardo, Garibay-Febles, Vicente, Gutiérrez-López, Gustavo F.

Журнал:

Drying Technology

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 3.09 MB

english, 2011

[Food Engineering series] Food Engineering: Integrated Approaches || Air Impingement Cooling of Cylindrical Objects Using Slot Jets

Gutiérrez-López, Gustavo F., Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Welti-Chanes, Jorge, Parada-Arias, Efrén

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.09 MB

english, 2008

[Food Engineering series] Food Engineering: Integrated Approaches ||

Gutiérrez-López, Gustavo F., Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Welti-Chanes, Jorge, Parada-Arias, Efrén

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 20.75 MB

english, 2008

Evaluation of the mechanical damage on wheat starch granules by SEM, ESEM, AFM and texture image analysis

Barrera, Gabriela N., Calderón-Domínguez, Georgina, Chanona-Pérez, Jorge, Gutiérrez-López, Gustavo F., León, Alberto E., Ribotta, Pablo D.

Журнал:

Carbohydrate Polymers

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.26 MB

english, 2013

TEMPERATURE AND CONCENTRATION EFFECTS OF OSMOTIC MEDIA ON OD PROFILES OF SWEET POTATO CUBES

Genina-Soto, Próspero, Barrera-Cortes, Josefina, Gutierrez-Lopez, Gustavo, Nieto, Ebner Azuara

Журнал:

Drying Technology

Рік:

2001

Мова:

english

Файл:

PDF, 234 KB

english, 2001

Multifractal breakage patterns of thick maltodextrin agglomerates

García-Armenta, Evangelina, Téllez-Medina, Darío I., Alamilla-Beltrán, Liliana, Arana-Errasquín, Ramón, Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo F.

Журнал:

Powder Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 621 KB

english, 2014

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology ||

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 10.52 MB

english, 2015

[Food Engineering series] Food Engineering: Integrated Approaches || Free-Choice Profiling of Passion Fruit Juice Processed by High Hydrostatic Pressure

Gutiérrez-López, Gustavo F., Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Welti-Chanes, Jorge, Parada-Arias, Efrén

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 439 KB

english, 2008

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology || Polysaccharide-Based Nanoparticles

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.09 MB

english, 2015

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology || Development of Food Nanostructures by Electrospinning

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.05 MB

english, 2015

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology || High Shear Methods to Produce Nano-sized Food Related to Dispersed Systems

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.29 MB

english, 2015

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology || Lipid Matrices for Nanoencapsulation in Food: Liposomes and Lipid Nanoparticles

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.88 MB

english, 2015

[Food Engineering series] Food Engineering: Integrated Approaches || Edible Coating as an Oil Barrier or Active System

Gutiérrez-López, Gustavo F., Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Welti-Chanes, Jorge, Parada-Arias, Efrén

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 381 KB

english, 2008

[Food Engineering Series] Food Nanoscience and Nanotechnology || Nanobiosensors in Food Science and Technology

Hernández-Sánchez, Humberto, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.33 MB

english, 2015